胺(晏;amine)係有機化合物,係氨中之氫,畀烴基取代之化合物[1]。氨結構NH₃,伯胺一級胺代一氫,即係RNH₂;仲胺二級胺代兩氫,即係RR'NH;叔胺三級胺代三氫,即係RR'RN。就好似甲胺,式係CH₃NH₂,而二甲胺係CH₃NHCH₃[1]。
胺字,原本指肉敗而臭[2]。化學借咗來用。
其實有好多方法可以合成胺嘅:
鹵代烷同氨反應,首先生成一級胺,進而出二級胺,最後會出三級胺、甚至四級銨鹽。