蒸三色蛋

蒸三色蛋係香港常見嘅菜式之一，用皮蛋、鹹蛋同雞蛋三種食材混合而成。鹹蛋打爛分出蛋黃同蛋白，蛋黃同皮蛋都切碎，雞蛋打爛同鹹蛋白一齊攪勻，加埋大概兩細碗凍滾水，熱水蒸大概十五分鐘。