香雞扒

香雞扒（粵拼：hoeng1 gai1 paa4）又叫香雞排，係臺灣夜市知名小食之一。佢嘅作法即係將雞胸肉去骨，用刀拍鬆；然之後加上醬料醃味，就可以擺入油鑊炸熟。撈起之後落少少胡椒粉就算完成。