魚肚

魚肚(fishmaw[1]),又叫花膠,係魚泡(讀pok),舊時認為係鯊魚嘅,即係[1]。係唐人奢侈品,用來食,用來補身[1]

品質

魚肚質地同軟骨類似,色淡黃[1]。魚肚拎去賣,一定會曬乾[1]。如果濕咗就會好快壞,一啲都唔值錢[1]

大清時,唔少魚肚由印度南洋[1]

  1. 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 衞三畏 (1856). A Chinese Commercial Guide.