泰國菜，泛指泰國飲食文化。泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦5味混合作為特點。
泰國菜有5大菜系，以泰國地方劃分中原菜、首都菜、泰國南部菜、蘭納菜、依善菜，反映泰國5地方文化，佢哋受泰國鄰近國家影響。例如泰南菜鄰近馬來，多用椰奶、鮮黃薑。
而泰東北菜就似老撾，多用青檸汁。另外，泰國菜多年受泰國華僑影響，好似潮州菜潮州粥，貴刁似粿條，海南雞飯咁。
