炳勝酒家
炳勝酒家（粵拼：bing5 sing3 zau2 gaa1）係中國嶺南廣東廣州一酒樓，1996年8月8號由盧潤炳同舅仔曹嗣標創辦。[1]
歷史
編輯最初，炳勝只係一間喺廣州海印一處86平方米嘅地做大牌檔小食店，生意亦唔係太好，每做一千蚊生意，單係燃油錢就要5舊幾，入不敷出。後來，有感到廣州人鍾意食魚生，於是就將魚生加入菜單，就係咁靠一味「冰盤魚生」起家，逐漸發大嚟搞成為「炳勝飲食集團」。曹嗣標又叫做開收銀嘅細佬曹嗣全去農業工程技術學院學廚，曹嗣全喺2013年獲得「中國最受矚目青年廚師」稱號，佢擅長改良經典粵菜，創出黑叉燒、灌湯燒鵝、豉油王鵝腸、和味豬手、脆皮叉燒、秘制真味鷄等招牌菜。[2][3]
2002年開始，炳勝開始發大嚟搞，喺天河石牌開店。2009年，炳勝一擲7千萬，喺廣州珠江新城開設旗艦店。[4]集團屬下有5個品牌，共14間舖，分別喺廣州同深圳經營。[5]集團嘅「炳勝公館」同「炳勝私廚」獲《米芝蓮指南》星級餐廳評級。[6][7][8]
攷
編輯- ↑ 炳胜曹嗣全：粤菜，有传统无正宗[失咗效嘅鏈]红厨网，2018年8月1日
- ↑ 炳胜曹嗣标：用心做好粵菜，不枉此生红餐网， 2018年7月29日
- ↑ 把大排档做成了米其林餐厅，炳胜凭啥火爆广州？，红餐网，2020年9月28日
- ↑ 粤菜传奇人物——炳胜创始人之一卢润炳踢球不幸意外身故，獀孤，2017年11月13日
- ↑ 炳勝飲食集團網頁
- ↑ 2021广州米其林指南发布，光明網，2021年9月23日
- ↑ BingSheng MansionMICHELIN GUIDE GUANGZHOU
- ↑ BingSheng Private KitchenMICHELIN GUIDE GUANGZHOU
出面網頁
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