地中海飲食

地中海飲食（粵拼：dei6 zung1 hoi2 jam2 sik6）係有關飲食配搭嘅一個概念，簡單講就係指傳統上常見於地中海嗰頭嘅一套飲食習慣，而呢套飲食習慣被指係好接近理想嘅均衡飲食。

一張典型嘅意大利式平民餐桌

2022 年响香港一間超市度影到嘅芝士；芝士能夠提供蛋白質同鈣質，不過有唔少飽和脂肪。

嗌法

地中海飲食喺各歐洲語言入邊嘅名如下：

• 英文：Mediterranean diet
• 西班牙文：Dieta mediterránea
• 葡文：Dieta mediterrânica
• 希臘文：Mesoyiakí diatrophí（羅馬化）

概念

睇埋：均衡飲食

地中海飲食呢個概念，自從廿世紀中就吸引咗營養學專家嘅注意。地中海飲食常見於西班牙南部、意大利南部同希臘等地中海周圍嘅地區。具體啲噉講，如果話一個人跟地中海飲食，即係話呢個人

• 主糧係麥包同意式麪等含有豐富纖維嘅穀物，以及係多種唔同顏色同質地嘅生果蔬菜；
• 每日都食啲奶製品，包括低脂肪嘅乳酪同芝士等，吸收鈣質；
• 脂嘅主要來源係橄欖油，仲會配以橄欖、硬殼果同埋種籽；
• 每日飲大約 8 杯（1.5 至 2.0 公升左右）咁多嘅水；
• 食飯嗰時可以飲少少紅酒等經過發酵嘅酒；
• 蛋白質嘅主要來源係魚類、白肉同埋蛋；
• 紅肉同加工肉類就少食；
• 荳係主要嘅植物蛋白質來源；

影響

營養學專家做咗大量研究，發現呢種飲食習慣能夠有效噉降低心血管病、糖尿病同癌症發生嘅機會率。因此，唔少營養學工作者喺制定健康飲食建議嗰時，都會參考吓地中海飲食。

睇吓

• 芝士